Sognatori del Gusto

Matteo Grandi rielabora i piatti della tradizione

Menù di quaresima: Matteo Grandi rielabora i piatti della tradizione.  Il nuovo menù, dedicato a nonna Margherita, è disponibile in carta fino a Pasqua. Un’occasione per assaporare i cibi della tradizione rivisitati da Matteo Grandi. Da mercoledì delle Ceneri a Pasqua al ristorante Degusto di Matteo Grandi c’è un nuovo menù, ispirato ai cibi e ai piatti della cucina di magro tipici della Quaresima. Che Matteo tenga alla tradizione non è una

Claudio Sordi firma il nuovo menu del Ristorante “I Carracci”

Arte in punta di forchetta al Grand Hotel Majestic di Bologna.  Claudio Sordi firma il nuovo menu del Ristorante “I Carracci”. La mia rivoluzione in cucina è fatta di eccellenza e semplicità. Vulcanico, trascinatore, eclettico:  è Claudio Sordi, il nuovo executive chef del Ristorante “I Carracci”, del Grand Hotel Majestic di Bologna,  unico 5 stelle Lusso di tutta l’Emilia-Romagna. Uno “chef-artista” che nel nuovo menù propone piatti  che sono un’esplosione di cromaticità

Matteo Grandi chef – il suo motto è “Less is more”

Matteo Grandi nasce a Vicenza nel 1990. Frequenta la scuola alberghiera professionale a Verona e già a 14 anni comincia a lavorare nei locali della zona per mantenersi gli studi. Dopo il diploma, a 18 anni, incoraggiato dai genitori, decide di lasciare l’Italia e andare all’estero per fare esperienza. Inizia la sua avventura a Shanghai come sous-chef del ristorante italiano Da Marco.  È l’incontro con il francese Jean Claude Fugvier

Aqua Crua si aggiudica il Villa Sparkling Menù

Aqua Crua si aggiudica il Villa Sparkling Menù.  Giuliano Baldessari, chef del ristorante, convince la giuria con il suo Aqua Cotta. Un piatto tra oriente e occidente perfetto in abbinamento al Franciacorta.  È Giuliano Baldessari il vincitore dell’edizione 2015 del Premio Villa Sparkling Menù, il concorso enogastronomico biennale ideato da Villa Franciacorta nel 2001 per promuovere la versatilità a tutto pasto dei propri millesimati in abbinamento alla cucina d’autore. Dopo

Enrico Gerli protagonista a Rice

Il riso protagonista nei piatti dello Chef. Anche quest’anno lo Chef Enrico Gerli del ristorante I Castagni di Vigevano (www.ristoranteicastagni.com) sarà tra i protagonisti di Rice (www.riceitaly.it) che tornerà il 26 e 27 settembre 2015 nella sua storica sede di Vigevano (PV), il Castello Sforzesco. Quest’anno la manifestazione andrà in scena nei suggestivi ambienti delle Scuderie Ducali, della corte principale e della Sala dell’Affresco. Rice è un evento dedicato al riso

Valentino Catering svela le anteprime della stagione….

Il Re del catering italiano: ” VALENTINO CATERING” svela in anteprima la stagione banchettistica dei matrimoni: “A NOZZE IN SHOW COOKING”. Non c’è dubbio che pentole e fornelli siano oggi i protagonisti assoluti del piccolo schermo. “Italiani, popolo di allenatori di calcio” si diceva. Adesso, invece, sembra che tutti siano “spadellatori”. In contrapposizione all’epoca del “cibo industriale” che stiamo vivendo,  lo show cooking in tv è una moda che sembra

Andrea Matranga cuoco siciliano

Andrea Matranga, cuoco siciliano, si è fatto conoscere al grande pubblico grazie alla sua partecipazione a La Prova del cuoco. Da Marzo 2013 Andrea porta la cucina siciliana presso il ristorante “Cascina” Fukui Japan in Giappone.   Professionali↑ Vai all’indice La storia Andrea Matranga nasce a Palermo nel 1968 da una famiglia nota per l’ottima levatura culturale del padre. Cresce in fretta nel Paesino fuori città, Isola delle Femmine (in

Ambra Romani e il suo magico mondo di dolci creazioni

Ambra Romani, nata a Milano dove vive e lavora, è figlia di mamma marchigiana e papà del Mali oltre che nipote di un famoso pasticcere umbro dei primi del novecento. Da qui nasce la sua cucina che dà vita a piatti dai sapori ricchi e corposi della nostra Italia uniti al gusto esotico delle sue origini. Ambra è frizzante, spiritosa, sempre sorridente e la sua presenza a La prova del

Andrea Ribaldone genio ai fornelli

La vita e i percorsi professionali dello chef del ristorante La Fermata (Alessandria) Andrea Ribaldone, volto noto al grande pubblico grazie alla sua partecipazione alla trasmissione televisiva “La Prova del Cuoco” su Rai1 prima come cuoco in gara e dal 2012 con la rubrica “I segreti dello chef”. Nel 2014 Andrea Ribaldone parte con una nuova avventura col ristorante I Due Buoi ad Alessandria. Andrea Ribaldone è nato a Milano

Antonella Ricci tradizione e passione per la cucina mediterranea

Antonella Ricci tradizione e passione per la cucina mediterranea. Ceglie Messapica, terra d’arte e di gastronomia, e mettere in evidenza come, anche in questo momento di crisi, la qualità paga sempre. La cegliesità, esportata attraverso i fornelli, è un ottima esortazione per chi vuole valorizzare il territorio e lo chef stellato Antonella Ricci rappresenta appieno questo settore. Antonella Ricci ha fatto della tradizione il suo punto di forza, avvalorando giornalmente

Carlo Cracco Lo chef affascinante giudice di Masterchef

Carlo Cracco Lo chef affascinante artefice della “quadratura dell’uovo” e giudice di Masterchef . Carlo Cracco è uno dei cuochi più famosi a livello internazionale, reso noto al grande pubblico per il suo sorprendente uso dell’uovo in cucina e dal 2011 per la sua partecipazione come giurato con Bruno Barbieri e  Joe Bastianich al talent show culinario Masterchef Italia. Il suo ultimo libro dal titolo accattivante “Se vuoi fare il

Andrea Mainardi è un giovane talentuoso chef

Andrea Mainardi, di origini bergamasche ma adottato da Brescia, è un giovane talentuoso chef, ospite fisso de La Prova del cuoco. Andrea Mainardi è ricco d’estro tanto da essere il primo a gestire un ristorante a Brescia con un solo tavolo da servire, presto anche a New York. Andrea Mainardi è nato nel 1983 a Bergamo. Dopo essersi diplomato presso l’IPSSAR di San Pellegrino Terme, fa la sua gavetta presso

Chef Alessandro Borghese, figlio di Barbara Bouchet

Chef Alessandro Borghese, figlio di Barbara Bouchet eredita dal padre la passione per la cucina. La storia e la mamma di Borghese Alessandro Vincenzo Borghese nasce a San Francisco il 19 novembre 1976, da Luigi Borghese e Barbara Bouchet (nella foto a destra), la famosa attrice. Ha un fratello, Massimiliano, che è barman. Alessandro eredita dal padre la passione per la cucina. Lo guardavo, lo aiutavo. A 14/15 anni quando

Alessandra Spisni Titolare de La Vecchia Scuola bolognese

Alessandra Spisni Titolare de La Vecchia Scuola bolognese, l’unica scuola esistente di sfoglia e pasta fresca, Alessandra Spisni è nata a Bologna il 4 ottobre 1959. È la maestra sfoglina  bolognese per eccellenza diventata famosa ed amata dal pubblico televisivo grazie alla sua presenza a La prova del cuoco su Rai 1. Alessandra è sposata da anni con Salvatore col quale ha 2 figli: Renzo, che ha trasformato la sua

Marilu Terrasi, una cantastorie in cucina

Marilù Terrasi, una cantastorie tramanda la magia del couscous alla trapanese. Rappresenta l’Italia al festival culturale della creatività femminile ad Algeri. Marilù Terrasi, è innanzitutto una cantastorie, nella splendida terrazza del suo piccolo albergo di charme a Makari, a pochi passi da San Vito Lo Capo, conclude sempre la cena dei suoi ospiti interpretando canzoni dell’antica tradizione trapanese. Prima di essere chef, infatti, Marilù, 50 anni, laureata in filosofia, e’ stata