Zuppa di orzo e funghi, ricetta friulana.  Sciacquate l’orzo in acqua fredda corrente.

Tritate finemente il lardo con lo spicchio di aglio sbucciato e il porro, mondato e lavato. Rosolate il tutto in una casseruola senza aggiungere condimento, poi unite l’orzo, fatelo tostare per circa 2 minuti, quindi versate il brodo caldo; coprite e fate cuocere per circa 45 minuti. Unite i funghi ancora surgelati e il latte, salate e proseguite la cottura a fuoco medio per circa 20 minuti, lasciando evaporare il liquido in eccesso. Cospargete di abbondante prezzemolo tritato, pepate e quindi servite il vostro piatto di orzo e funghi, ed ecco pronta la vostra zuppa di orzo e funghi.